Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram gefileerde verschillende soorten vis, bijvoorbeeld kabeljauw, zalm, wijting, schol, schelvis, enz., 1 prei, 2 stengen bleekselderij, 4 worteltjes, 2 takjes verse tijm, peper en zout, 1/2 liter visbouillon (van een tablet), 300 ml witte wijn, 2 eetlepels fijngehakte peterselei, 2 eetlepels fijngehakte selderij, 4 plakjes citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de stukken visfilet zoveel mogelijk in stukken van gelijke grootte. Controleer de vis op achtergebleven graten. Snijd de prei in stukken van 2 cm. Snijd de bleekselderij in reepjes en de wortels in plakjes. Leg alle gesneden groenten in een grote pan. Voeg tijm, zout en peper, de visbouillon en de witte wijn toe. Breng aan de kook en leg nu de stukken vis in de pan. Temper de hittebron en laat de vis in ongeveer 8 minuten gaar worden. Verdeel de waterzooi, de vis en de groenten over voorverwarmde diepe borden. Strooi er de fijngehakte groene kruiden op en garneer met een plakje citroen.
|
|