|
|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g gemalen kokos
6 el gesnipperde ui
2 tenen knoflook
4 tl djinten
2 tl ketoembar
2 tl laos
2 tl gemalen sereh
? tl kentjoer
1 tl zout
6 tl suiker
een scheut olie
een handje pinda′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een grote teflon-pan is hiervoor bijna onontbeerlijk. (Een goede afzuigkap eigenlijk ook :-)
Fruit ui en kleingesneden knoflook in de olie. Voeg dan kruiden, zout en suiker toe en laat het hele mengsel even bakken.
Doe dan de kokos erbij en meng alles goed door elkaar. Nu moet de kokos (op laag vuur, evt. met sudderplaat) langzaam bruin worden, onder voortdurend omscheppen(!).
Als je vindt dat het een goede kleur heeft, kan de pan van het vuur worden genomen. De seroendeng nu in een met keukenpapier beklede schaal doen en laten afkoelen. Tenslotte vermengen met de pinda′s.
Lang houdbaar in een goed afgesloten pot of stopfles.
|
|
|