|
|
Sambal Badjak
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
10 rode lombok
4 tenen knoflook
3 grote uien
3 stukjes trassie
1 afgestreken tl zout
1 el laos
1 tl goela djawa
2 stengels sereh
1 kopje olie
2 daoen salem
10 kemirinoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf in een vijzel de pepers, uien, knoflook, trassie en kemirinoten goed fijn.
Als u geen vijzel heeft, kan dit ook in een gehaktmolen, met een staafmixer of moderne keuken machine.
Fruit in het kopje olie dit mengsel en voeg de rest van de ingredienten toe.
Blijf voortdurend alles omroeren zodat het niet aanbrandt.
Als de olie wordt opgenomen is het klaar.
Af laten koelen, de sereh en daoen salem eruit halen en serveren bij de gerechten.
Afgesloten bewaren op een koele donkere plaats.
|
|
|