Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 gr. bieflappen, 2 grote uien, 3 aardappels, 1? dl. kokosmelk, 3 lomboks (spaanse pepertjes), olie, 4 teentjes knoflook, 2 theel. ketoembar, 1 theel. djinten, 1 theel. koenjit, 2 theel. gemberwortel, citroensap, zout, bouillonblokje.
Voorbereiding:
Maak een boemboe door de volgende ingredienten fijn te wrijven in de foodprocessor: knoflook, ketoembar, djinten, koenjit, lomboks, gember, zout en ? 2 eetl. olie. Snij het vlees in blokjes, meng het met de boemboe en snipper de ui, schil de aardappels en snij ze in blokjes.
Bereidingswijze:
Maak olie heet en roerbak hierin de ui, voeg het vlees met de boemboe toe en bak door totdat het rondom bruin is. Voeg nu zoveel (heet) water toe dat het vlees net onder staat, voeg ook het bouillonblokje toe. Vuur laag en laat nu met de deksel op de pan ? 20 minuten sudderen. Voeg nu de aardappels toe en laat nog eens ? 25 minuten sudderen maar haal na ? 15 minuten de deksel van de pan om de saus wat te laten slinken. Voeg de kokosmelk toe en sudder nog ? 10 minuten. Roer op het laatst een scheutje citroensap erdoor.
|
|