|
|
Hoppers
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 1/2 eetlepel gedroogde kokos/
2 1/2 dl koud water/
250 gr Basmati of Patna rijst/
1/2 theelepel zuiveringszout/
1 afgestreken theelepel zout/
30 gr boter
Voorbereiding:
Dit recept kost heel veel (wacht)tijd.
Week de kokos 4 uur in het water.
Maal de rijst in een vijzel, blender of keukenmachine.
Zeef het kokoswater bij de gemalen rijst en voeg dan zout en zuiveringszout toe.
Klop tot een glad beslag en laat dit 12 uur staan, zodat de gemalen rijst de vloeistof goed kan opnemen.
Bereidingswijze:
Klop het beslag zo luchtig mogelijk op. Vet een hete, diepe koekenpan in met wat boter.
Giet er genoeg beslag in om de bodem net te bedekken en laat al ronddraaiend goed uitlopen.
Bak alleen de ene kant zo′n 30 seconden tot het flensje in het midden stevig wordt.
Laat dit op een warm bord glijden.
Bak de flensjes zo verder af en vet de pan zonodig weer in.
|
|
|