|
|
Salade Van Courgette En Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote courgettes, 8 geschraapte worteltjes, 3 eetlepels suiker, sherry-azijn, zout en versgemalen peper, 1 dl gezeefde tomaten, olijfolie, 3 teentjes knoflook, 6 takje tijm, 6 takjes salie, 100 g verse roomkaas met kruiden.
Voorbereiding:
Snij 1 1/2 courgette, 16 dikke plakken. Snijd de rest van de courgette en de worteltjes in heel klein blokjes.
Bereidingswijze:
Breng 1/4 l water met 2 eetlepels suiker, 3 eetlepels azijn en 1 theelepel zout aan de kook. Leg de plakken courgette in het kokende vocht en schep ze er na 2 min. weer uit. Voeg de blokjes wortel aan het vocht en kook ze 3 min. Voeg de blokjes courgette toe en kook ze 10 sec. mee. Afgieten en laten afkoelen. Breng de gezeefde tomaten met de 4 eetlepels olie, 2 eetlepels azijn, 1 eetlepel suiker, de fijngeperste teentjes knoflook, 2 takjes tijm, 2 takjes salie, een snuifje zout en wat peper aan de kook. Laat de saus zachtjes pruttelen. Zeven en laten afkoelen. Leg de plakjes courgette op 4 borden. Schep op elk een lepeltje roomkaas. Verdeel de blokjes groenten erover. Bestrooi ze met peper. Besprenkel er wat olijfolie over, schep de tomatensaus ernaast en garneer met tijm en salie.
|
|
|