|
|
Zuurkool Uit De Elzas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 plakken ontbijtspek, 50 gr boter, 2 blaadjes laurier, 1 ui, 10 geplette jeneverbessen, versgemalen peper, 1,5 pd zuurkool, 1 glas witte wijn, 200 gr zuurkoopspek, 300 gr casselerrib, 1 rookworst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg op de bodem van een pan de plakjes ontbijtspek, boter em de in plakken gesneden ui. Schep er de helft van de zuurkool op en strooi daarop de jenerbessen en peper. Leg er het stuk zuurkoolspek op en dek af met de rest van de zuurkool. Giet er het glas wijn en 2 dl water bij. Leg een deksel op de pan en laat de zuurkool een half uur stoven op een laag vuur. Leg er nu de in 4 plakken gesneden casselerrib tussen en laat het geheel nog een half uurtje stoven. De worst alleen maar opwarmen.
|
|
|