|
|
Gevulde Groentes Met Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 aubergines
1 courgette
2 paprika′s
1 bosje verse munt (voor de afwerking)
Voor de vulling:
2 knoflookteentjes
1 ui
400 g gehakt, 5% v.g.
? koffielepels 4-kruidenmengeling
200 g gekookte rijst
peper en zout
Voor saus:
1 ui
1 blik gepelde tomaten (400 g)
peper en zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250?C of stand 8-9. Was de groentes en snijd ze in de lengte in tweeen. Hol de aubergines en de courgette uit en verwijder de zaadlijsten van de paprika′s.
Bereidingswijze:
Bereid de vulling: pel en hak de knoflookteentjes en de ui en meng ze door het vlees. Kruid met de 4-kruidenmengeling, peper en zout. Voeg de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar.
Vul de uitgeholde groentes met de farce. Breng de groentes over in een ovenschotel. Bereid de saus: pel en hak de ui en fruit 5 minuten in een anti-kleefpan met een beetje water. Voeg de gepelde tomaten toe en kruid met peper en zout. Laat de saus 10 minuten inkoken. Giet de saus rond de groentes in de schotel en plaats gedurende 30 minuten in de oven. Overgiet tijdens het bakken regelmatig met de saus. Voeg, indien nodig wat water toe.
Was de munt. Dien de groentes warm op, giet er de saus rond en versier met de munt.
|
|
|