|
|
Rempejek Katjang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. rauwe pinda′s
200 gr. rijstemeel
2 theel. ketoembar
1 theel. djintan
1 theel. peper
1 theel. kentjoerpoeder
1 sjalot
2 teentjes knoflook
2 theel. zout
50 gr. santen
2 djeroek peroetblaadjes
olie
Voorbereiding:
De rauwe pinda′s in kokend water weken en de velletjes verwijderen.
Het water afgieten en de pinda′s laten uitdruipen.
Het rijstemeel met de kruiden, de zeer fijngesneden sjalot, geperste knoflook en zout mengen en met de in 1 kop water opgeloste santen tot een dik beslag roeren.
De djeroek peroetblaadjes kneuzen en er doorheen kloppen.
Bereidingswijze:
Voeg de droge pinda′s aan het beslag toe en roer het flink om.
Bak er pollepelsgewijs in de hete olie, ronde koeken van.
|
|
|