|
|
Exotische Varkensfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram varkensfilet, 3 eetlepels sherry, eetlepel ketjap manis, 1 1/2 eetlepel citroensap, zout, peper, 1 teentje knoflook, 1 a 1 1/2 rode peper, 2 bosuitjes (of klein preitje), 1 mango, 1 eetlepel maizena, 2 eetlepels olie, 1 eetlepel bruine suiker, ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Varkesfiletlapjes in reepjes snijden. In een kommetje 1 eetlepel sherry, de ketjap & citroensap door elkaar mengen. Op smaak brengen met zout & peper. Varkensvlees erdoor scheppen & ca. 15 minuten laten staan. Na die tijd uit de marninade nemen & bestrooien met maizena. Terwijl het varkensvlees in de marinade staat knoflook pellen & fijnsnipperen. Rode peper wassen, halveren, pitjes eruit verwijderen & in reepjes snijden. Bosuitjes of preitje schoonmaken & in ringetjes snijden. Mango schillen, h
Bereidingswijze:
Verhit in de wok de olie (sesamolie is het lekkerst) Knoflook en peperreepjes ca. 1 1/2 minuut fruiten. Varkensvlees aan knoflook toevoegen en in een paar minuten lichtbruin bakken. Mango toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. Marinade en suiker door varkensreepjes & mango roeren & goed omscheppen. In schaal overscheppen & garneren met de bosuitjes & de cashewnoten.
|
|
|