|
|
Mandarijntjescreme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eieren - 8 mandarijnen - 1 sinaasappel - 25gr maismeel - 100gr fijne griessuiker - 1/8l witte zoete wijn - 200gr slagroom - nog 1 mandarijntje - chocoladeschilfers.
Voorbereiding:
8 mandarijntjes halveren en uitpersen - ook de sinaasappel - De slagroom stijkloppen met een snuifje suiker.
Bereidingswijze:
Fruitsap, wijn, suiker en maizena mengen in in het pannetje en au bain-marie, met de klopper opkloppen tot er een creme ontstaat. Helemaal laten afkoelen. 4 lepels van de stijfgeslagen slagroom bijhouden voor de garnering en de rest van de room onder het wijnmengsel roeren. In de coupes gieten en in de koelkast zetten. Enkele uren laten staan
|
|
|