|
|
Lamsbout Uit De Oven Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lamsbout van 1 1/2 kilo, 1 schoongemaakt en in reepjes gesneden teentje konoflook, zout, tijm, peper, 50 gram gesmolten boter, 3 schoongemaakte en in partjes gesneden uien, 4 ontvelde en in parten gesneden tomaten, 4 takjes peterselie, 3 dl rode wijn, 3 dl bouillon, 1 eetlepel maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak met de punt van een scherp mes een aantal inkepingen in de lamsbout en steek hierin de reepjes knoflook. Bestrooi het vlees met wat zout, peper en tijm en wrijf alles goed in. Leg het vlees in een braadslede en schenk er de gesmolten boter over. Leg de parten ui en toaat en de takjes peterselie rond het vlees. Braad de lamsbout ca. 2 uur in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bedruip het vlees tijdens het braden regelmatig met het braadvocht. Schenk de rode wijn en de bouillon na ca. 1 uur bij het vlees in de braadslede. Haal het vlees na de braadtijd uit de braadslede en houd het warm. Schenk het braadvocht in een pannetje en breng het aan de kook. Maak de maizena aan met wat water en bind hiermee de wijnsaus. Laat de massa ca. 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Geef de saus apart bij de het vlees.
|
|
|