|
Lamsgoulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Kilo lamsbout (in dobbelstenen)
3 uien (gesnipperd)
3 tenen knoflook (fijn gesneden)
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel paprikapoeder
1 theelepel cayennepeper
1 laurierblaadje
4 jeneverbessen
2 kruidnagels
0,5 liter rode wijn (droog/fruitig, in ieder geval niet te zoet)
0,25 liter koksroom of creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In zware braadpan olie verhitten. Beetje bij beetje vlees toevoegen en aanbraden. Vlees uit de pan nemen. In olie uien en knoflook bakken. Kruiden toevoegen. Daarna de rode wijn. Aan de kook brengen. Vlees toevoegen. Weer aan de kook brengen en dan zachtjes ca. 2 uur laten sudderen.. Vlak voor het opdienen de laurier, kruidnagelen en jeneverbessen verwijderen. Room toevoegen.
Lekker met salade en aardappelpuree of rijst. Drink er een Beaujolais of lichte Bourgogne bij.
|
|
|