|
|
Parelhoen Met Salie En Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote parelhoen,
4 sjalotten,
4 teentjes knoflook,
8 blaadjes salie,
50 g boter,
halve fles rode wijn (bijv. Cotes du Rhone),
peper en zout
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180?C.
Bereidingswijze:
Pel en versnipper de sjalotten. Snijd het parelhoen in 4 stukken. Verhit de boter in een stoofpan en laat er de stukken parelhoen in kleuren op een hevig vuur. Haal het vlees eruit en fruit de sjalotten. Voeg de rode wijn toe en laat stoven terwijl u de braadresten loskrabt. Leg de stukken parelhoen terug in de saus, voeg de hele teentjes look toe en ook de salieblaadjes. Kruid met peper en zout, leg het deksel op de pan en laat 45 minuten bakken in de oven.
|
|
|