|
|
Okersoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 ltr water
6-8 stuks okers
2 bosjes tajerbladen
2 antroewa′s
100 gr zoutvlees
250 gr soepvlees
2 rakjes selderie
1 kleine droge vis
1 madam janet peper
(1/2 uitje)
1 tomaat
(1/2 lepel margarine)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zoutvlees in stukken snijden en opkoken om te ontzouten.
Het vlees en de vis met het water opzetten en laten trekken tot het vlees zacht is.
De vis van graten en vel ontdoen.
De tajerbladeren in de bouillon doen.
Na 15 min- de blader eruit halen en fijnkloppen.
Van de okers de uiteinden verwijderen en in ronde stukjes snijden en met de peper en antroewa′s en de in stukjes gesneden tomaat in de soep gaar koken.
De fijngemaakte tajerbladeren als laatste
toevoegen.Op smaak maken met zout of bouillonblokjes
|
|
|