|
|
Kersen-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Deeg: 175 g lange vingers; 125 g zachte boter
deklaag: 200 g kwark; 50-75 g suiker; 1 zakje vanillesuiker; 3 el. citroensap; 2? dl. slagroom; 1 zakje slagroomversteviger; 500-650 g kersen; 2 zakjes helder taartglazuur; 1-2 el. suiker; 5 dl. kersensap; geraspte witte chocolade.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het deeg: de lange vingers in een plastic zak doen en met een deegroller stuk rollen, met de zachte boter mengen, de springvormrand om een taartbodem zetten, de binnen kant met aluminiumfolie of bakpapier bedekken en de massa erin doen. Vastdrukken.
De deklaag: de kwark met de suiker, de vanillesuiker en het citroensap mengen. De slagroom 1/2 minuut kloppen. Het zakjes slagroomversteviger erin strooien, de slagroom stijfkloppen en door de kwarkmassa roeren, het mengsel over de taartbodem verdelen. De kersen laten uitlekken, het sap opvangen, 5 dl. ervan afmeten en de kersen over de kwarkmassa verdelen. Vervolgens de aanwijzingen op de verpakking het galzuur bereiden met het taartglazuur, de suiker en het kersensap. Dit over de kersen gieten en laten opstijven. De taart 2-3 uur in de koelksast zetten, voor het servern de springvormrand verwijderen en de taart met het geraspte witte chocolade bestrooien.
|
|
|