|
|
Bloemkool Met Kruidenvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-1 kleine bloemkool
-2 lente-uitjes, gesnipperd
-1 eetlepel gehakte bladpeterselie
-1 eetlepel gehakte bieslook
-1 zeer fijngesneden teentje knoflook
-3 a 4 eetlepels citroensap
-4 eetlepels olijfolie extra vergine
-honing
-versgemalen peper
-zout
Voorbereiding:
De stronk van de bloemkool afsnijden en de bloemkool in roosjes breken. De kruiden wassen en fijnsnijden; de uitjes snipperen en de knoflookteen fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Blancheer de bloemkoolroosjes in kokend gezouten water met twee eetlepels citroensap ongeveer 10 minuten, totdat de roosjes naar eigen smaak stevig, beetgaar of net iets zachter klaar zijn. Laat ze vervolgens goed uitlekken. Maak een vinaigrette van de olie, citroensap, een halve theelepel honing en zout en peper en proef of er nog iets aan de verhouding moet veranderen (iets meer citroensap of olie). Het moet een frisse maar niet te zure dressing zijn. Voeg dan de fijngesneden kruiden, de knoflook en de lenteuitjes toe. Meng het kruidenmengsel door de nog warme bloemkoolroosjes.
|
|
|