|
|
Staartstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 600 gr. staartstuk, peper en zout, knoflook puree of verse, worcestershire saus,
mosterd en herbes de provence, 150 gr. bakboter.
Voorbereiding:
Smeer het vlees in met een scheutje worcestershire saus, knoflook, mosterd,zout en peper naar smaak, en strooi wat herbes de provence erover.Zet het vlees in de marinade in de koelkast voor een paar uur.
Bereidingswijze:
Neem een braadpan en doe de bakboter hierin en laat op hoog vuur de boter bruin worden.
Leg dan het vlees in de pan en braad het snel aan alle kanten dicht.Leg het vlees op de kant waar wat vet aanzit en laat het nu ca 10 min braden op niet te hoog vuur draai het daarna om en nu de andere kant eveneens 10 min. herhaal dit nog een keer zodat beide zijdes 20 min braadtijd hebben. Het vlees moet nu van binnen mooi rossig zijn.
|
|
|