|
|
Charlotte Met Chocolademousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram pure chocolade
3 eetlepels sterke koffie
6 eierdooier
6 eiwitten
1 pakje lange vingers
sap van 1 sinaasappel
sap van 1/2 citroen
1 eetlepel sinaasappellikeur
1 eetlepel poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade met de koffie au bain marie.
Haal het van het vuur en voeg een voor een en onder voortdurend roeren de eierdooiers toe.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel.
Meng het sinaasappelsap, het citroensap en de likeur in een diep bord.
Wentel de lange vingers 1 voor 1 door dit mengsel en bekleed er de bodem en rand van een charlotte-vorm mee.
Vul op met de chocolademousse en bedek verder met lange vingers.
Druk voorzichtig aan en laat het 1 nacht opstijven in de koelkast.
|
|
|