|
|
Auberginesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kilo aubergines
2 (tros)tomaten
1 rode ui
1 stuk feta
minimaal 200 ml creme fraiche (Of vervanger)
zout
peper
potje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aubergines, snij het kopstuk af en wikkel ze goed in de magnetronfolie. Afhankelijk van het vermogen van de magnetron en de grote van de aubergine 3 a 4 minuten per stuk op vol vermogen verwarmen. Ze zijn goed wanneer ze zacht aanvoelen. Laten nagaren in de folie voor ca 5 minuten.
Ondertussen de tomaten ontvellen en het vlees in kleine stukjes snijden. De rode ui en het stuk feta ook in kleine stukjes snijden.
Aubergines uit de folie halen en door midden snijden. Het binnenste van de aubergines in een blender doen en helemaal fijnmalen.Zout, peper en knoflook naar smaak toevoegen. Creme fraiche (minimaal 2 grote eetlepels) toevoegen totdat er een smeuige massa is ontstaan.
Mengsel in een schaal doen en de fijn gesneden tomaten, ui en feta er door heen scheppen met een lepel.
|
|
|