|
|
Kabeljauwfilet Met Pittige Salsa
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr tomaten; 1 rood pepertje; 1 ui; 750 gr kabeljauwfilet; zout en peper; 3 el zonnebloemolie; 2 tenen knoflook; 2 tl gedroogde tijmblaadjes; 1/2 tl geraspte nootmuskaat; 1/2 tl kaneelpoeder; ca. 1/4 l water; 3 el donkerbruine basterdsuiker; 2 el citroensap
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukken. Snijd de steelaanzet van het pepertje en gooi het weg. Snijd de rest van het pepertje in dunne ringen. Snipper de gepelde ui. Bestrooi de visfilets met zout en peper.
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een sauspan. Bak de ui zacht en glazig. Voeg dan de knoflook uit de knijper, de tomaatstukjes, het pepertje, de tijm, nootmuskaat, het kaneelpoeder en het water toe. Laat alles op een laag vuur ca. 20 min. sudderen. Haal de pan van de hitteborn. Roer de suiker en het citroensap door het mengsel en laat de salsa een uur op smaak komen. Leg de visfilets in een met olie ingesmeerde vuurvaste schaal. Dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet deze schaal in een op 190c voorverwarmde oven. Laat de vis in ongeveer 25 min. gaar worden. De juiste gaartijd hangt af van de dikte van de vis. Serveer de warm gemaakt salsa bij de vis.
|
|
|