|
|
Risolles
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de flensjes: 125 g meel
3 eieren
? liter melk
vleugje zout
Voor de vulling:
? pond kalfspoulet of kippenvlees
een paar worteltjes
? blik zeer fijne doperwtjes
? pond gebakken uien
wat peterselie
3 eieren, waarvan 1 hard gekookt
zout
peper
pala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men begint met heel dunne flensjes te maken.
De uien heel fijn snijden en goudbruin braden. Het vlees fijn snijden en in dunne schijfjes gesneden worteltjes bij de uien voegen en op klein vuur smoren.
Het geel van 2 eieren los kloppen en mengen met de vulling (pas op voor schiften; eerst wat vulling bij de eieren doen en daarna pas erin gieten). Roeren tot alles dik wordt en proeven of er genoeg zout, peper en pala in is.
Het hardgekookte en daarna geprakte ei,
fijngehakte peterselie en doperwten erin doen. Alles goed vermengen en af laten koelen.
In ieder flensje ruim 1 el vulling doen en als een enveloppe dicht vouwen. Wentelen in losgeklopt eiwit en daarna flink paneermeel.
In boter op klein vuur goudbruin bakken.
|
|
|