|
|
Varkenshaas Char-siu
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el plantaardige olie - 1 el hoisinsaus - 1 el gele bonenpasta - 1/2 tl 5-kruidenpoeder - 1/2 tl maizena - 1 el fijne tafelsuiker - 1/4 tl zout - 1/4 tl witte peper - 450 gr varkenshaas - 2 tl vloeibare honing - sliertjes lente-ui - rijst
Voorbereiding:
Meng de olie in een ondiepe schaal met de hoisinsaus, bonenpasta, het vijfkruidenpoeder, de maizena, suiker, zout en peper. Voeg het vlees toe en schep het om tot het rondom met de marinade bedekt is. Dek de schaal af en laat 4 uur tot een nacht in de koelkast marineren.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190C. Neem het vlees uit de marinade en leg het op een rooster in een braadslee. Zet 40 min. in de oven, waarbij u het vlees af en toe omdraait. Controleer of het vlees gaar is door er met de punt van een scherp mes of een vork in te prikken; de uitlopende sappen moeten helder zijn. Braad het vlees nog 5-10 min. als de sappen nog roze zijn. Neem de varkenshaas uit de oven en kwast hem in met honing. Laat 10 min. afkoelen voor u het vlees in dunne plakken snijdt.
|
|
|