|
|
Roergebakken Pompoen Met Chilisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
< - 500 gr. pompoen - 3 tenen knoflook - 3 sjalotjes - 4 cm. galanga (laos) of 3 cm. gemberwortel - 1 vleestomaat - 5 el. zonnebloemolie - 2 el. lichte sojasaus (zoete) - 1 el. donkere sojasaus (zoute) - 2 el. chilisaus - 3 el. limoen of citroensap - 2 tl. palm of rietsuiker - 1/2 dl. groentebouillon - 2-3 eieren - blaadjes koriander - >
Voorbereiding:
Schil de pompoen en snijd blokjes van 1 1/2-2 cm. - pel de knoflooktenen en snipper de sjalotjes niet te fijn - schil de gember of malanga wortel en hak fijn - hak de tomaat grof -
Bereidingswijze:
Verhit eerst een niet ingevette wok of gietijzeren braadpan op matig vuur gedurende 20 sec. - laat olie langs de rand van de wok uitvloeien en verwarm tot de olie begint te roken - roerbak de ui en galanga/gember en knoflook op matig vuur ca. 2-3 min. - voeg beide sojasausen, chilisaus, limoensap, suiker, groentebouillon en limoensap toe - schep om en laat afgedekt ca. 3-4 min. zacht pruttelen - klop de eieren los in een kom, voeg ze toe en laat nog 2 min. zacht stoven - temper het vuur -
|
|
|