|
|
Paling Op Antwerpse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1200 g paling, 50 g boter, 3 uien, 1 el bloem, 1/4 l De Koninckbier, 2 takjes tijm, 2 laurierblaadjes, 2 el jenever, versgemalen peper, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de panklare paling in mootjes. fruit met de gehakte uien aan in de boter en bestuif met bloem. overgiet met bier. voeg tijm, laurier, peper en zout bij en laat onder deksel op een laag pitje 5 min. doorstoven. breng op smaak met jenever en laat nog 20 min. stoven tot de paling gaar is. neem de vis uit de pan en schep op een warme serveerschotel. giet de ingekookte saus door een puntzeef over de paling en serveer met gekookte aardappelen of boerenbrood.
|
|
|