|
Champignon-preitaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 150 gr. champignon
50 gr. amandel
2 el. chilisaus
1 courgette
75 gr. geraspte belegen kaas
50 gr. geraspte kaas
1 teentje knoflook
1.5 dl. kruidenbouillon
2 el. maizena
60 gr. margarine, plantaardige
75 gr. paneermeel
1 prei
1 el. sojasaus
2 el. water
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De courgette schoonmaken en in reepjes snijden. De prei schoonmaken, wassen en ragfijn snijden en de knoflook pellen en fijnsnipperen. De champignons met een vochtig doekje schoonmaken en in vier partjes snijden. Alle groenten en de amandelen in de ovenvaste schaal overdoen en met het water (afgedekt) 5 minuten op 100 procent voorkoken.
Het kookvocht afschenken. De bouillon, de chilisaus en de sojasaus in een glazen litermaat (afgedekt) in 3 minuten aan de kook brengen. De maizena met het water glad roeren en hiermee de bouillon binden. De saus op smaak brengen met zout en peper, iets laten afkoelen en door het groentemengsel scheppen. Voor de bodem de margarine in de litermaat (onafgedekt) in 1 minuut op 100 procent laten smelten. De kaas en het paneermeel erdoor roeren, het mengsel in de pievorm overdoen en met de bolle kant van een lepel goed aandrukken zodat de gehele vorm is bedekt. Het groentemengsel erover verdelen en de kaas erover strooien. De taart circa 5 minuten (onafgedekt) op 70 procent verwarmen.
|
|
|