|
|
Roerbakken Met Meloen En Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
375 ml kippefond - 400 kippebout (zonder bot) of kipfilet, vel verwijderd, in plakken van 2 cm - 150 gr sperziebonen, in schuine stukjes van 1 cm - 1 el allesbinder - 1 el oestersaus - 4 tl Chinese rijstwijn - 1 tl suiker - 1/2 tl witte peper - 4 tl plantaardige olie - 1/4 tl zout - 1 el gemberwortel, in dunne reepjes - 4 bosuitjes, in stukjes an 2 cm - 1 rode of groene paprika, in reepjes van 1 cm - 6 babaymaiskolfjes, in stukken van 2 cm lang - 500 gr stevige, rijpe galiameloen, geschild, in b
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De wok 30 sec. verhitten: 1/4 l fond erin gieten en aan de kook brengen. Kip toevoegen en al roerend wit laten worden. Uit de pan nemen. Bonen 30 sec. in de fond koken. Uit de pan halen.
De fond uit de wok gieten. De wok afwassen en goed afdrogen. De allesbinder in een kom gladroeren met de rest van de fond, de oestersaus, de rijstwijn, de suiker en de peper.
De wok 30 sec. verhitten. De olie toevoegen en goed over de hele wok verdelen. De wok met zout bestrooien. De gember door de hete olie roeren. Bosuitjes toevoegen en 30 sec. roerbakken.
De kip en de bonen toevoegen en alles 1 minuut roerbakken. Dan de paprika en de mais toevoegen en 2-3 minuten roerbakken, tot de groente beetgaar is.
De meloen toevoegen. Alle ingredienten voorzichtig omscheppen. De angemaakte fond in de wok gieten en door de roerbakkip roeren.
30 sec. laten koken, tot de saus indikt en weer helder wordt.
|
|
|