|
|
Witte-bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikken witte bonen (elk 250 gr. uitlekgewicht)
1 grote Spaanse ui (200 gr.)
1 rode paprika
1 takje salie
8 el. olijfolie
5 el. wijnazijn
peper & zout
Voorbereiding:
Laat de bonen uitlekken & spoel ze even onder koud water. Schil de ui, snij doormidden & snij in flinterdunne ringen. Was de paprika, snij doormidden, verwijder zaadjes & zaadlijsten & snij het vruchtvlees in reepjes. Spoel het takje salie, schud het droog & snij de blaadjes in reepjes.
Bereidingswijze:
Roerbak de uiringen & de paprikareepjes in 2 eetlepels hete olie & laat nog een beetje nagaren. Doe de gestoofde groenten bij de bonen & kruid met peper & zout. Maak een vinaigrette van de rest van de olijfolie & de wijnazijn & giet die over de bonen. Kruid gul met peper & zout. Meng alles goed & laat de bonensalade minstens 1 uur trekken.
|
|
|