|
|
Thaise Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 eetlepel bruine suiker
2 teentjes knoflook, uitgeperst
1 middelgrote pompoen (? 1,2 kg), geschild, in stukken
5 dl water
1 blik kokosmelk van 4 dl
1 verse of gedroogde Spaanse pepertjes, zaad verwijderd, fijngehakt
1 eetlepel citroengras, in stukjes, of ? theelepel fijngeraspte citroenschil
1 eetlepel vissaus
zout en versgemalen zwarte peper
4 eetlepels verse koriand
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm olie in een grote pan en bak ui,suiker en knoflook op laag vuur tot de ui zacht is (8-10 minuten). Voeg alle andere ingredienten toe behalve de verse koriander en laat het ongeveer 20 min sudderen tot de pompoen zacht is. Prak het tot een grove brei, doe er peper en zout naar smaak bij en meng de koriander erdoor.
|
|
|