|
|
Balletjespan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 knoflookworstjes (Turkse winkel) of Amsterdammertjes, 1 bakje kleine champignons, ? 700 gr. spruitjes, ? 450 gr. voorgekookte krieltjes, ? 50 gr. gerookte spekblokjes, ? 3 dl kruidenbouillon, ? 3 eetl. creme fraiche, provencaalse kruiden, peterselie, zout en zwarte peper.
Voorbereiding:
Snij de worst in plakjes, knip de peterselie, maak de spruitjes schoon, maak de bouillon
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes samen met de champignons en de provencaalse kruiden al omscheppend bruin in boter, voeg de spruitjes en de bouillon toe, breng aan de kook en laat ? 15 minuten doorkoken (controleer de gaarheid), voeg de krieltjes en de worst toe en laat meewarmen. Roer de creme fraiche er door en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Bestrooi met de peterselie en serveer
|
|
|