|
|
Pindasoep Met Tauge En Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olie, 2 kleine uien, 1 geperst teentje knoflook, 1/2 bakje Javaanse pindasaus (Conimex), 1 1/2 dl kokosmelk, 300 gram kouseband in stukjes, 2 eetlepels geraspte kokos, 1 grote banaan in stukjes, sambal, zout, 75 gram tauge en 1 klein zakje kroepoek
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de uien zachtjes glazig. Voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut zachtjes mee. Voeg de pindasaus toe en bak het mengsel zo′n 2 minuten zachtjes. Voeg de kokosmelk en 1/2 liter water toe en breng de soep aan de kook. Voeg de kouseband toe en laat de soep 8 minuten zachtjes koken. Rooster in een droge koekenpan de geraspte kokos al omscheppend goudbruin en neem uit de pan. Voeg een eetlepel olie toe en bak de banaanplakjes in 2 minuten snel goudbruin. Breng de soep op smaak met sambal en zout. Roer de tauge erdoor en schenk de soep in kommen. Verdeel de banaanplakjes erover en bestrooi met de geroosterde kokos. Geef de kroepoek erbij.
|
|
|