|
|
Bolognesesaus Met Rundergehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
480 gr mager rundergehakt, 2 theelepels olijfolie, 200 gr ui, 100 gr wortel, 2 tenen look, 2 el droge witte wijn, 1 blik 400gr gepelde tomaten, 300 ml runderbouillon, 2 el tomatenpuree, 1 theelepel gedroogde it. kruiden, pezo
Voorbereiding:
Hak ui in stukjes, rasp wortel grof, pers look,
Bereidingswijze:
Verwarm koekenpan tot heet en doe gehakt in. Bak onder voortdurend roeren in 3 min. het gehakt rul. neem met schuimspaan uit pan en laat uitlekken op keukenpapier. Maak pan schoon en doe olie in en zet vuur hoog. doe ui, wortel en look bij. bak ca. 5 min. langzaam onder voortdurend roeren. Voeg gehakt terug bij alsook de wijn. kook even tot wijn verdampt is en voeg tomaten, bouillon, puree, kruiden en pezo bij. breng aan de kook en laat zacht afgedekt 15 min. doorkoken tot saus ingedikt is.
|
|
|