|
|
Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 30 personen
Ingredienten:
500 gr gebuild tarwemeel
75 gr zuurdesem of 30 gr gist
4? dl rozijnenweekwater
? deel kaneel
? deel vanillepoeder
? deel anijs
1 deel zout
120 gr rozijnen
1 grote appel in blokjes
geraspte citroen- of sinaasappelschil (biol.!)
1 a 2 l zonnebloemolie om in te bakken
event wat sojamelk
event wat cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng alle droge ingredienten. Maak daarna met het vocht en de gist of zuurdesem een dik beslag. Een deel van het rozijnenweekwater kan worden vervangen door sojamelk. Eventueel wat gemalen cashewnoten toevoegen.
Zet het beslag op een warme plaats en laat ca. 6 uur (zuurdesem) of 1? uur (gist) rijzen.
Als de oliebollen klaar zijn kun je ze bepoederen met wat arrowroot, of met gemalen kokos of cashewnoten
|
|
|