|
|
Gevulde Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram Bloem
100 gram Bruine basterdsuiker
100 gram Boter
Zout
10 gram Speculaaskruiden
1 Theelepel bakpoeder
Eventueel melk
Vulling :
200 gram Amandelspijs
Garnering :
1/2 Ei (losgeklopt)
15 Gepelde amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal een boterkoekvorm met een middellijn van 20 cm.
uit de kast. Smeer de vorm in met boter.
Kneed alle ingredienten voor het deeg tot een soepele bal.
Verdeel de bal in twee ongelijke delen. Druk het kleinste deel
in de vorm uit. Kneed het amandelspijs goed door.
Druk de vulling wat plat op een plank / aanrecht waar je
wat bloem hebt op uitgestrooid.
Als je hiermee klaar bent moet je de plak spijs in de vorm
zien te krijgen. Doe dit met een brede spatel o.i.d.
Druk het spijs goed in de vorm totdat het overal ongeveer
even dik is en het spijs ongeveer een halve centimeter binnen
het deel valt. Maak nu van de andere plak "het deksel".
Rol dit uit op het met bloem bestoven aanrecht / plankje.
Druk de zijkanten goed op elkaar. Maak het deeg van boven
glad met een aan de onderkant natte lepel.
Je kunt met de botte kant van een mes inkervingen in het
deeg maken. De bovenkant daarna bestrijken met losgeklopt
ei. Leg de amandelen erop en bestrijk het geheel weer.
|
|
|