|
|
Pompoenburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Pompoen (ik gebruik altijd een kleine oranje, die is zoeter en minder draderig dan een stuk van een grotere pompoen),
Rozemarijn, Marjolein en Tijm, van elk 1 theelepel,
Paneermeel,
2 teentjes knoflook,
1 uitje,
1 of 2 eieren (voor t paneren)
Voorbereiding:
Schil en ontpit de pompoen, snij in blokjes en kook em in ongeveer 20 minuten gaar
Fruit een kleingesneden ui in n beetje olie of boter, samen met twee teentjes knoflook (uitgeperst of zeer fijngehakt)
Bereidingswijze:
Giet de pompoen goed af en pureer hem grof, voeg de ui, de knoflook en rozemarijn, tijm en marjolein toe (naar smaak, maar als je gedroogde kruiden gebruikt ongeveer een theelepel van elk)Op smaak brengen met zout en peper.
Meng goed en laat even afkoelen.
Waneer het mengsel afgekoeld is, kun je er burgers van gaan vormen. Neem een kleine handvol en vorm een ronde koek (wanneer het mengsel te slap is, meng er dan wat paneermeel doorheen). Haal de koek door het geklutste ei, door het paneermeel en herhaal dit. Je kunt de burgers nu afbakken in een beetje olijfolie, tot ze goudbruin zijn (voorzichtig omkeren!!) of je kunt ze invriezen (dit recept is genoeg voor ongeveer 8-10 koeken).
|
|
|