|
|
Canneloni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 lasagnevellen, 400gr.kalfsgehakt, 200gr. champignons, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 ei, 2 etl.broodkruim, 100gr. parmezaan, olijfolie, 2etl.gehakte peterselie, peper en zout.
Voor de tomatensaus:
1/2 liter vloeibare tomatpuree, 2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, kruidentuiltje(tijm,laurier,peterseliestengels) 2 el. olijfolie
Voorbereiding:
Gedroogde lasagnevellen even een paar minuutjes in zout gekookt water leggen en daarna laten opdrogen op een schone doek.
Bereidingswijze:
Pel de ui en de knoflook. Borstel de champignons droog schoon en snipper alles heel fijn. Fruit de uisnippers glazig in olijfolie, doe er de knoflook en de champignons bij en roerbak nog 1 minuutje. Voeg de gehakte peterselie bij en schep goed om. Maak het gehakt aan met het ei en het broodkruim en wat peper uit de molen en zout.
Meng er het champignonsmengsel bij en de helft van de parmezaanse kaas. Leg een voorgekookte lasagnevel plat op het werkvlak en schep er 1 a 2 etl.farce op en rol stevig op. Schik de canneloni in een ingevette ovenschaal.
Breng de tomatenpuree aan de kook met de fijngesneden ui en knoflook, de olie en het kruidentuiltje. Laat 20 min.zacht koken. Zeef de saus en schep ze over de canneloni. Ze moeten helemaal bedekt zijn met de saus.
Bestrooi met de rest van de gemalen kaas. Zet het gerecht 1/2uur in een 200graden voorverwarmde oven.
|
|
|