|
Bifana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4-6 kleine broodjes (voorgebakken per 6, supermarkt)
450 gr, varkensvlees (hamlappen oid.)
gekruide olijfolie
peper
rozemarijn
teen knoflook
zeezout
piri piri (tabasco doet ′t ook, of chili-olie)
dragonmosterd
Voorbereiding: Maak van ca. 200 ml olijfolie met rozemarijn, knoflook, peper, en wat zeezout met de staafmizer een kruidenolie om het vlees te marineren.
Snij dunne plakken van het varkensvlees,
dek af met keukenfolie en
hamer de plakken dun met de vleeshamer.
Strijk de plakken aan een kant in met de olie om te marineren
Bereidingswijze: Zet de grillplaat op hoog vuur en stook hem goed heet (begint te roken)
De broodjes in de oven afbakken en horizontaal insnijden en openklappen
Grill de dunne plakken vlees en bestrijk de ongemarineerde kant tijdens het grillen met een klein beetje olie.
Leg de plakken op de broodjes.
Vervolgens de dragonmosterd en de piri piri naar smaak op het vlees en smullen maar!
|
|
|