|
|
Varkensgebraad Marengo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkensvlees, 25 gram boter, 1/2 kopje water, 1/2 dl witte wijn, 1 ui, 1 teentje knoflook, 250 gram champignons, 1 blikje tomatenpuree, 1 theelepel aardappelmeel, peper en zout, peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het vlees aan alle zijden goed korsten en kruid het met peper en zout. Voeg er het water, de wijn en de fijngesneden ui en knoflook aan toe. Laat het vlees gedurende 15 minuten stoven, keer af en toe om. Voeg er de tomatenpuree en de gewassen en in stukjes gesneden champignons aan toe. Laat het nog geurdende 15 minuten stoven. Laat de bereiding een nacht in de koelkast rusten. Warm het vlees de volgende dag op in de saus. Neem het vlees uit de pan, bind de saus met de gezeefde aardappelmeel en breng op smaak. Snijd het vlees in schijfjes en schik het op een schotel, overgiet het met de saus. Versier met gehakte peterselie.
|
|
|