|
|
Pergedel Jawa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500gr. gehakt
5 sjalotjes of 1 grote ui fijngesneden
zout en peper naar smaak
250 gr. gekookte aardappelen
3 eieren losgeklopt
frituurolie
2 groene- en 1 rode peper
3 teentjes knoflook
stukje trassi 1 1/2 cm
Voorbereiding:
Pepers, knoflook, trassi fijnstampen in de vijzel.
Bereidingswijze:
1. Het gehakt met uien, zout en peper aanmaken en ong. 5 min. laten staan.
De fijngestampte ingredienten door het gehakt kneden.
2. De aardappelken door het gekruide gehakt prakken, dan de helft van de losgeklopte eieren door het mengsel roeren. Schijfjes of balletjes maken.
4. olie verhitten het gehakt door de resterende losgeklopte eieren wentelen en dan gaar en bruin bakken.
Warm of koud serveren met witte rijst en andere gerechten.
|
|
|