Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fazant, 200gr. gerookt spek,1groene kool, 1 dikke ui, 50 gr. boter, 2 laurierblaadjes,peper en zout.
Voorbereiding:
Was de kool, snij de dikke ribben weg en snij de bladeren in reepjes,spoel ze ,hak de ui fijn en snij het spek in blokjes.
Bereidingswijze:
Laat de fazant in wat boter in een kookpan langs alle kanten goudbruin worden, neem de fazant eruit en laat het spek in dezelfde pan bakken,voeg er de uien bij en na een minuutje ook de koolreepjes, breng op smaak met zout,peper en laurier, giet er een half glas water bij en laat de kool een paar minuutjes smelten, leg de fazant op de kool, bestrooi met met peper en zout, dek de pan af en laat gaar worden op een zacht vuurtje (1 uur tot 1.15 uur),controleer of de fazant gaar is door bovenaan het bilgewricht in het vlees te prikken.
|
|