|
|
Lamsragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 tot 1? kilo lamsbout in blokjes gesneden -1 kilo uien - 1 kilo tomaten - 4 a 5 eetlepels olijfolie - 2 eetlepels boter - 2 a 3 eetlepels ketchup manis - 6 eetlepels tomatenketchup - 1 flinke eetlepel kerrie - peper en zout - 4 laurierblaadjes - 2 eet-lepels maizena - 3 kopjes water
Voorbereiding:
Schil de uien en snijd ze in blokjes. De tomaten eveneens in blokjes snijden
Bereidingswijze:
Verhit in de braadpan 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel boter - laten bruinen en de blokjes lamsvlees op hoog vuur aanbraden.
Voeg 1 eetlepel ketchup manis toe - de laurierblaadjes en blus af met twee kopjes water.
Het vlees op zijn minst 1 uur - liefst langer - gaar laten sudderen op klein pitje.
Af en toe roeren.
Ondertussen in andere braadpan of wok 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel boter verhitten. Al roerende de gesneden uien toevoegen en licht aanbakken. Voeg er portie-
gewijs de kleingesneden tomaten aan toe.
Strooi over de uien en tomaten 1 eetlepel kerrie en voeg 1 theelepel zout en peper naar smaak toe. Blus het geheel af met 1 kopje water. Roer alles goed door elkaar.
Laat het uien-tomatenmengsel nog even nasudderen op een klein pitje, zodat de kerrie er goed is ingetrokken.
Tot slot lamsvlees - uien en tomaten vermengen en goed door elkaar roeren. Indien nodig voeg dan nog een kopje water toe.
Twee eetlepels maizena vermengen met water en door de massa roeren. Laat nog even sudderen totdat het mengsel licht gebonden is.
Op smaak brengen met ketchup manis en tomatenketcup.
|
|
|