|
|
Cajunkip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 tot 6 kipfilets
1 eetlepel cajunkruiden (zie voorbereiding)
? theelepel oregano
1 theelepel (zoet) paprikapoeder
75 gram bloem
cajungroente (zie voorbereiding)
? rode paprika
120 gram boter
4 eetlepels plantaardig/olijf olie
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 pakje gepureerde tomaten ca 425 gram (heinz heeft goeie in een soort plasic verpakking)
1 theelepel tabasco
1 theelepel suiker
2.5 dl water
Voorbereiding:
Cajungroente:
1 grote ui
1 groene paprika
2 korte stelen bleekselderij
de ui en de paprika in stukjes snijden
de bleekselderij in dunne plakjes
__________________________________________
Cajunkruiden
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
2 theelepels witte peper
2 theelepels grofgemalen zwarte peper
1? theelepel cayennepeper
2 theelepels gedroogde tijm
? theelepel
Bereidingswijze:
1: cajunkruiden, oregano, paprikapoeder en bloem mengen.
kipfilets met de gekruide bloem bestrooien; de rest bewaren.
2: cajungroente en de stukjes rode paprika in de helft van de boter en de olie in ca 6 minuten
gaar fruiten, fijngehakte knoflook toevoegen en kort meekoken.
3: gepureerde tomaten, tabasco en suiker toevoegen, zonder deksel ca 12 minuten laten meekoken.
4: 2 eetlepels gekruide bloem door de saus roeren en al roerend aan de kook brengen tot de saus
dik wordt.
5: de rest van de boter en de olie in een pan verhitten en daarin de kipfilets braden tot ze
krokant zijn. (dit kun je al doen als je de saus 12 minuten laat koken; punt 3)
6: saus over de kipfilets schenken.
|
|
|