|
|
Chinese Noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*? pot kippenbouillon
*1 eetlepel Thaise vissaus
*2 eetlepels chilisaus
*1 eetlepel sojasaus
*1 eetlepel Chinese rijstwijn
*100 gram gedroogde shii-take paddestoelen
*125 gram kipfilet of biefstuk, garnalen
*teriyaki marinade
*1 vel nori, in reepjes
*125 gram noedels
*1 ons tauge
*100 gram wilde spinazie of paksoi
*1 rode peper, zaadjes verwijderd, in ringetjes
*1 lente-ui in ringetjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de shii-take ongeveer 30 minuten in heet water.
Marineer de kipfilet of biefstuk ongeveer 20 minuten in de teriyaki marinade.
Verdun de bouillon volgens de gebruiksaanwijzing en voeg de vissaus, chilisaus, sojasaus en rijstwijn toe en breng het mengsel aan de kook.
Voeg de reepjes nori toe en laat ze wellen in de bouillon.
Kook de noedels in een aparte pan in ruim kokend water met zout beetgaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Bak de gemarineerde kip of biefstuk in 1 eetlepels olie in 4 tot 6 minuten bruin.
Warm de garnalen in de bouillon.
Doe in een grote wijde kom de hete noedels, leg daarop de spinazie, tauge, rode peper en shii-take en daar weer boven op de in plakken gesneden kip of biefstuk.
Schenk hierover de kokendhete bouillon tot de garnering er nog net bovenuit komt.
Doe de garnaal erin en strooi er dan nog wat lente-ui over.
|
|
|