|
Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 5 liter water
mergpijpje
250 gr. half om half gehakt
250 gr. runderpoulet
2 grote prei
2 grote winter penen
witte kool
selderei,(eventueel nog andere lekkere groenten)
maggi blokjes
kruidenbuiltjes
vermicelli
kruiden en specerijen
Voorbereiding: De groente wassen en fijn snijden
Bereidingswijze: Pan water opzetten met het mergpijpje, ongeveer 8 maggi blokjes en 2 kruidenbuiltjes.Goed laten trekken tot het merg van het botje is(ongeveer een halve dag!!!)Gas uit zetten en mergpijpje/kruidenbuiltjes verwijderen.Nu de bouillon afkoeld kun je het vlees kruiden en van het gehakt kleine balletjes maken.Als de bouillon afgekoeld is kun je ook beter het schuim eraf scheppen!Je hebt nu een heldere sterke bouillon, die ga je weer verwarmen. Je doet er het vlees bij en laat het koken. Als de gehakt balletjes gaan drijven nog 5 minuten laten staan.Daarna de groente erbij en als laatste de vermicelli.
|
|
|