|
|
Kabeljauw Met Kruidige Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6oo gram kabeljauw / 2 teentjes knoflook / 1 courgette / 1 pot geroosterde paprika (465g)/ 6 eetlepels olijfolie / 1 eetlpel provencaalse kruiden / 2 eetlepels droge witte wijn / 1 zakje vissaus van knorr / 4 eetlepels bloem / zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1
Hak de knoflook fijn,snijd de courgette in blokjes
Giet de paprikas af en snijd de helft in repen en hak de rest fijn
Verhit in een pan 1 eetlepel olijfolie en fruit 1 teentje knoflook zachtjes aan,bak de fijngehakte paprika even mee
Voeg 1/2 eetlepel provecaalse kruiden met 2 eetlepels wijn toe en laat dit zachtjes sudderen.
Maak ondertussen de witte wijnsaus volgens de verpakking.
Roer het paprikamengsel door de wijnsaus en laat alles even zachtjes doorkoken.
Snijd de kabeljauwfilet in 4 gelijke stukken.
Stap 2
Verhit in een wok 2 eetlepels olijfolie en fruit het andere teentje knoflook zachtjes aan
Schep de courgette,paprikarepen en de rest van de provencaalse kruiden erdoor en roerbak het geheel in ca 5 min.beetgaar.
Voeg zout en peper toe naar smaak.
Wentel de kabeljauw door de bloem.
Stap 3
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en leg de stukken kabeljauw erin
Bak ze in ca 2 a 3 min. aanbeide kanten mooi goud-bruin.
Pureer de paprikasaus eventueel met een staafmixer.
Leg de kabeljauw op de courgette en schep er wat paprikasaus over.
|
|
|