|
|
Ricotta-citroentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 gram bloem, 125 gram koude boter in klontjes, 5 eieren, 300 gram suiker, 1 mespuntje zout, 500 gram ricotta of kwark, 250 gram mascarpone, 6 onbespoten citroenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem met de boter, 1 ei, 50 gram suiker en een beetje zout en kneed dit snel tot een soepel deeg. Laat het deeg in de koelkast ca. 30 minuten rusten. Klop 4 eieren en 100 gram suiker tot een licht en romig mengsel en roer in delen de ricotta en mascarpone erdoor. Schil 1 citroen, pers de citroen uit en roer het sap door het ricottamengsel. Snij de andere citroenen in plakjes. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee. Schep de vulling erin en bak de taart ca. 40 minuten in het midden van de oven. Breng 1 dl. water met 150 gram suker al roerend aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg de plakjes citroen toe en laat ze 2 minuten zachtjes meekoken. Bedek de taart met de plakjes citroen en bak de taart nog 10 minuten.
|
|
|