Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
ZOET_ZURE SAUS
180 gr.witte suiker,3 eetlepels tomatenpuree,tomatenketchup,1 dl.witte azijn,zout en peper,bindpapje(1 eetlepel maizena 2 eetlepels water)
Breng in een steelpannetje 5 dl. water,1 dl.azijn en 180 gr. suiker aan de kook en roer tot de suiker is opgelost.Roer er 3 eetlepels tomatenpuree vermengd met 1 eetlepel tomaten-ketchup door.
Breng opnieuw aan de kook en meng er al roerend zoveel van het bindpapje door tot de saus licht gebonden is.Breng op
Voorbereiding:
SCHERPE SAUS.
3 knflooktenen,3 plakjes verse gember,3 spaanse pepers,azijn,suiker,1 1/2 dl.afgekoelde kippebouillon,sesamolie.
Hak de knoflook en de gember fijn.Verwijder de zaadjes van de spaanse pepers en snijd de pepers zo fijn mogelijk.Meng 1 eetlepel azijn,1 eetlepel suiker en 1 1/2 dl. bouillon in een kom en voeg de gehakte ingredienten toe.Roer er tot slot 1 eetlepel sesamolie door.
Bereidingswijze:
LENTE-UI SAUS.
olie,3 lente-uien,3 plakjes verse gember,sojasaus,suiker,pale medium dry sherry,azijn.
Snijd de lente-uien en gember in reepjes.Meng dit met 2 eetlepels olie,3 eetlepels sojasaus,1 eetlepel suiker,2 eetlepels sherry en 8 eetlepels azijn.Roer alles goed door elkaar.
|
|