|
|
Varkenshaasjes Met Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 groot varkenshaasje (of 2 kleintjes)
2 bollen witte en 2 bollen groene tagliatelli
ca. 75 gram gorgonzola
geraspte parmezaanse kaas
1 kopje room
500 gram wilde spinazie
1 kleine ui in ringen
2 tenen knoflook
eventueel een klein stukje spaanse peper
Voorbereiding:
Wilde spinazie wassen en van de stelen ontdoen.
Bereidingswijze:
Bestrooi het varkenshaasje met zout, peper en paprikapoeder en bak het in ca. 15 minuten bruin in de boter.
Neem een wok en fruit het uitje, de knoflook en het pepertje met een beetje peper en zout in de olie.
Voeg de wilde spinazie (die je zo droog mogelijk hebt gemaakt)toe en wok de groenten, op het allerhoogste vuur dat je hebt, een paar minuten tot ze geslonken zijn.
Voor de saus verwarm je de room langzaam op een klein vuur, voeg de in stukken gesneden gorgonzola toe samen met een snuifje cayennepeper. Laat het geheel langzaam smelten en binden.
Ondertussen heb je de tagliatelli al dente gekookt.
|
|
|