|
|
Bequola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg spinazie
2 bosjes peterselie
1 bosje koriander
? stengel bleekselderij
4 teentjes knoflook
1 eetlepel mild paprikapoeder
? theelepel cayennepeper
? theelepel komijn
3 eetlepels olie
? ingemaakte citroen
sap van ? citroen
zout
olijven om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spinazie, peterselie en koriander zeer fijn snijden. Bleekselderij in kleine
stukjes snijden. Groenten en kruiden grondig wassen, uit laten lekken, met
aanhangend water in een pan doen en op een matig vuur laten slinken.
De knoflook in kleine stukjes snijden en samen met paprikapoeder,
cayennepeper, komijn en olie bij het groentemengsel doen. Met het deksel op
de pan nog 15 minuten zachtjes laten smoren. De ingemaakte citroen in kleine
stukjes snijden, samen met het citroensap toevoegen en nog 5 minuten mee
laten stoven.
De salade warm of koud serveren. Garneren met olijven.
|
|
|