|
|
Pakketje Van Fruits De Mer Op Winterspinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g winterspinazie, dikke stelen verwijderd
100 g gemengde bospaddestoelen, schoongeborsteld en gehalveerd
100 g lichtgezouten zachte boter
75 g stukje surimi naturel, tot draadjes losgehaald
10 sprieten verse bieslook
4 sint-jacobsschelpen, uit de schelp
4 scampi′s, gepeld, zwarte rugader verwijderd
3 takjes peterselie, blad geplukt en fijngesneden
1 kleine ui gesnipperd
Voorbereiding:
Houd 2 el boter apart. Vermeng de rest met de citroenrasp, peterselie en paprika, vorm er een rol van 3 cm doorsnede van. Verpak de boterrol in huishoudfolie en leg hem in de koelkast tot gebruik. Smelt de apart gehouden boter in een wok of braadpan en fruit de uisnippers. Schep de paddestoelen erbij en roerbak 5 min. Schep de spinazie en de kerrie erbij en roerbak 4 min. totdat de spinazie slinkt en vocht loslaat. Giet het vrijgekomen vocht af en breng de spinazie op smaak met zout en peper.
Bereidingswijze:
Leg 4 grote stukken bakpapier klaar. Verdeel de spinazie over het midden. Leg op elk een toef surimi, 1 sintjacobsschelp en 1 scampi, strooi de bieslook erover. Snij de boterrol in 4 plakken en leg op elk pakketje een plak. Sluit de pakketjes luchtig (gebruik eventueel een stukje raffia of keukengaren) en bewaar ze tot gebruik in de koelkast. Tot zover kun je dit gerecht voorbereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Schuif de pakketjes op het ovenrooster middenin de oven en bak ze 20 min.
|
|
|